卤猪舌
“ 卤猪舌是一道非常美味的下酒菜。简单容易上手。怎么做好吃呢？大家一起来分享一下吧。”
[主料]
猪舌头：一根
姜：一个
八角：3个
花椒：5颗
[辅料]
红油卤粉：一代
冰糖：3颗
五香粉：半匙
盐：少许
生抽：一匙
老抽：半匙
口味：五香
工艺：卤
耗时：一小时
难度：简单
[卤猪舌的做法步骤]
1、买了一根猪舌。今天这个买的有点大啊。把泡出血水反复洗净。
2、把它切成几段。需要注意的是猪舌上面的薄膜，一定要用小刀仔细的刮掉清洗干净。
3、冷水下锅加姜片，料酒略为焯水去腥。
4、现在我们来加工一下卤料，今天试了一下市面上新鲜的红油卤粉。效果还不错，当然想做好美味的卤菜只有卤粉肯定不够味儿的。加八角，香叶，花椒，五香粉。。
5、我们大火把它煮开。
6、放入猪舌。放入生抽，老抽和盐。继续大火煮。
7、大火转中火卤个半小时就可以了。
8、捞起过放凉凉冷却切盘就可以了。
9、切的略薄一点，装盘就可以吃啦，可以根据个人的口味调一点辣椒面，味精，花椒面，蘸着吃也是很美味的。
[小窍门]
一定要卤够火候。天气热，我们都用的一次性卤水。，所以说不够味道，要需要自己加一些材料。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜