松鼠鱼
“ 松鼠鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种成份。松鼠肉性味甘咸、平。具理气调经功效。治肺结核，咳嗽，贫血等治疗功效。有喜欢吃酸甜口味的，可以试着做一下。”
[主料]
草鱼：1000g
[辅料]
生粉：适量
食用盐：2匙
胡椒粉：1匙
味精：1匙
番茄沙司：150g
白糖：4匙
白醋：40g
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[松鼠鱼的做法步骤]
2、先准备一条草鱼。
3、将鱼分割去掉鱼骨，鱼下爬做松鼠头。
4、然后将鱼肉改刀成菊花形状，先横着切，再竖着切。
5、然后切姜片蒜片备用。
6、放入味精，胡椒粉，食用盐，姜片，蒜片腌制半小时。
7、然后将鱼裹上生粉。
8、起锅烧油，油温烧至八成热，炸至金黄捞出装盘。
9、插上松针，花椒籽做眼睛。
10、锅中放入少许油，倒入番茄沙司，白糖，白醋熬制二至三分钟。
11、再将锅中倒入少许生粉，搅拌均匀即可。
12、最后浇上糖醋汁，即可。
[小窍门]
油的温度不要过高，避免炸糊。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜