爆炒乳鸽
[主料]
鸽子：2只
[辅料]
葱：适量
料酒：适量
辣椒：适量
老抽：适量
啤酒：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
口味：原味
难度：未知
[爆炒乳鸽的做法步骤]
1、鸽子切成块用料酒生抽盐葱姜切丝腌制半小时
2、锅里放油热后小火放入葱姜蒜花椒八角香叶，干辣椒多放点炒出香味
3、然后再放点小米椒郫县豆瓣酱6勺炒出红油后下入腌制的乳鸽
4、翻炒至变色加入生抽老抽蚝油盐，再加点糖提鲜，最后加入一大罐啤酒漠过鸽子
5、中间勤翻动一下，半小时后即可出锅
6、最后装盘后加点芝麻，汤汁浓郁加馒头沾蘸着吃更好吃。
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐