烧鸡块
[主料]
鸡肉：适量
姜：适量
大蒜头：适量
青辣椒：适量
焖酱：30克
豆瓣酱：20克
红辣椒：适量
[辅料]
白酒：适量
料酒：适量
冰糖：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
醋：少许
口味：中辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[烧鸡块的做法步骤]
1、准备好食材，鸡肉剁成块，清洗干净
2、辣椒和大蒜头都切成大粒
3、起锅，小火，下鸡油煸出油
4、转大火下鸡肉和姜块翻炒煸出香味
5、加焖酱翻炒均匀
6、加豆瓣酱翻炒上色
7、加冰糖、白酒去腥，加适量的水
8、小火焖40分钟（自己可以根据鸡的老嫩程度，调整焖鸭的时间）
9、好了
10、加辣椒和大蒜头翻炒断生
11、鸡肉大火收汁，加料酒、鸡精和蚝油调味，最后加醋炝锅
12、起锅装盘
13、酱香浓郁，开胃下饭
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜