豉汁蒸白鳝
“ 白鳝营养丰富，肉质Q弹，配上鼓汁蒸，肉滑鲜美。”
[主料]
白鳝：500克
豆豉：少许
[辅料]
姜丝：少许
蒜蓉：少许
糖：少许
生粉：少许
香油：少许
胡椒粉：少许
面粉：一大勺
葱花：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[豉汁蒸白鳝的做法步骤]
1、白鳝买回来用一大勺面粉抓洗，一定要洗干净白鳝身上那一层黏液，用面粉洗非常干净。
2、洗净后切片摆放在碟子中
3、豆鼓用少许温水泡软
4、压碎成泥，放胡椒粉，蒜蓉，香油，酱油，糖，生粉调成酱汁
5、把酱汁均匀的淋在白鳝片上面，再切少许姜丝撒在上面
6、蒸锅中水烧开放进去大火蒸10分钟(时间的长短视你切白鳝的厚度，鱼都是比较易熟)
7、时间到，打开盖子，好浓郁的香味
8、成品。撒上葱花就可以上桌品尝了。
[小窍门]
用面粉抓洗可以轻松去掉白鳝那黏液有效去腥。
使用的厨具：蒸锅
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