三丝冷面
“ 一年中吃冷面最多的季节来了，和热汤面不同，冷面的凉爽但又不失鲜美，是这个季节最好的搭配！即使也热得吃不下米饭，冷面也是解救胃肠的美味佳肴！”
[主料]
挂面：400克
土豆：1只
青椒：1只
胡萝卜：半根
[辅料]
花生酱：适量
生抽：适量
辣油：适量
盐：少许
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[三丝冷面的做法步骤]
1、准备的原料。
2、面条上蒸笼，开水中大火蒸十分钟。
3、水烧开，加少许的盐，下入蒸好的面条煮开。
4、过两遍凉水。
5、再倒入蒸笼过滤掉水分。
6、加入2勺香油拌匀，冰箱冷藏。
7、土豆，胡萝卜去皮，青椒去籽，全部切丝，土豆丝过两遍清水，再加清水浸泡。
8、热锅凉油，加入胡萝卜，青椒丝。
9、加入土豆丝。
10、大火翻炒均匀。
11、加少许的盐，清水烧开就可以。
12、做好的冷面再加上炒好的三丝，加上生抽，花生酱，辣油拌匀就可以。再搭配酸甜的拌萝卜，香辣卤鸭翅，来杯酸奶，完美！
[小窍门]
1、.面条先蒸，再加盐煮做成的冷面更劲道。
2、.土豆丝泡水可以去除土豆中淀粉，炒好的土豆更爽脆。
使用的厨具：汤锅、煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜