凉拌金针菇萝卜苗
“ 昨天收到一份非常特别的礼物，是好朋友送来的绿色植物萝卜苗，并嘱咐我要尽快把它吃掉，面对这细嫩的小植物一下子就想到了金针菇，这两种食材是绝配，一脆嫩一嫩滑，一绿一白，不但外观养眼，二者都是低热量高膳食纤维，不但清热去火还刮油，常吃这菜老人孩子健脑益智，女人吃出小蛮腰。”
[主料]
萝卜苗：1把
金针菇：1把
[辅料]
大蒜：适量
糖：适量
盐：适量
醋：适量
蘑菇粉：适量
花椒油：适量
味极鲜酱油：少许
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌金针菇萝卜苗的做法步骤]
1、买回来的金针菇切掉根部备用。一捆金针菇2元，今夏的菜特便宜，只用了一半。
2、清理好的金针菇淡盐水中浸泡10分钟左右，能起到杀菌作用。金针菇在生长期是不用农药、化肥的，所以金针菇不仅安全，而且更加健康。但是生长及运输途中难免有灰尘和细菌，还是要好好清洗干净。
3、锅中加入适量的水，水开加入金针菇焯水，捞出过冷水，控净水分。
4、萝卜苗贴根部割下来洗净，或者连根拔出也可以，要清洗干净。
5、所有食材准备好，大蒜去皮洗净。
6、取大盆，放入所有的食材，大蒜切碎或者用夹蒜器夹碎，加入适量的糖、盐、醋、少许味极鲜酱油、蘑菇粉、花椒油或者香油拌匀，也可以直接用捞汁拌，这道凉拌菜是酸甜口，喜欢辣的可以加点辣椒油。
7、拌匀就OK了，家常凉拌菜的调味料随自己喜欢的口味添加，喜欢的就是最好的。
8、装盘，撒点红椒圈点缀一下，看着更有食欲。爽口开胃的凉拌菜端上桌，永远是餐桌上最受欢迎的一道菜。
[小窍门]
1、、金针菇要去掉根部，虽然没有农药也要清洗干净，还有灰尘以及运输中产生的细菌等。焯水后控净水分再凉拌。
2、、萝卜苗自己种植要保持湿润长得才快，喜阳光，通常2~3周就就差不多了，和室内的温度湿度都有关系，叶子展开时，就可以收割啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜