水煮鱼片
[主料]
鱼腩肉：400g
白菜：150g
豆干：120g
[辅料]
姜丝：适量
蒜片：适量
葱花：适量
泡椒：3个
豆瓣酱：1勺
陈醋：1勺
糖：2匙
鸡精：少许
盐：适量
[腌鱼料]
料酒：适量
盐：适量
蛋清：少许
淀粉：2匙
口味：香辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[水煮鱼片的做法步骤]
1、鱼腩肉(草鱼)。
2、白菜切丝、豆干切长条。
3、准备:姜葱蒜、泡椒、豆瓣酱。
4、将鱼切成片，用盐、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制。
5、煮开一锅水，放点盐，把豆干焯水2分钟。
6、接着将白菜也焯水至七层熟。
7、捞起，将白菜、豆干置入盘中。
8、起锅热油，把姜、蒜、泡椒爆香。
9、倒入豆瓣酱炒出红油。
10、加入盐、陈醋、糖和适量的水煮开。
11、下入鱼片，撒入鸡精。
12、鱼片一变色马上关火，盛入碗中。
13、撒上小香葱，再浇上热油，完成。炎炎夏日，来点酸辣口味的水煮鱼，是不是比较开胃呢！😄
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜