香菇土豆焖鸡
[主料]
鸡全翅：3只
土豆：1个
[辅料]
香菇：8朵
姜：6片
葱：2棵
盐：2克
鸡精：2克
生抽：2勺
老抽：半勺
口味：原味
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[香菇土豆焖鸡的做法步骤]
1、香菇8朵提前20分钟在温水中泡发
2、鸡全翅三只斩成小块
3、放入锅中焯一下水
4、冲去浮沫，沥干水份备用
5、姜切片、葱白切段、香菇切块
6、将鸡肉、姜片、葱白放入锅内小火翻炒一分钟，炒出香气
7、加入生抽、老抽将鸡块翻炒上色
8、往锅内一次性加适量清水先将鸡块焖五分钟，再加入土豆、香菇小火焖十分钟
9、最后大火收汁，调入适量盐和鸡精。
[小窍门]
1、、香菇需要提前在温水中泡发，鸡块需要先入锅焯水处理。
2、、土豆入锅焖的时间约为10分钟就可以了。
使用的厨具：炒锅
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