美味炸酱面
“ 炸酱面的关键就是如何把豆瓣酱炸好，做好放入面中的酱料。父亲做的炸酱面，美味至极，童年的回忆，小时候最爱吃，现在也喜欢！炎炎夏日里的一碗炸酱面，充分调动味蕾，醒脾开胃，振奋食欲！幸福很简单，就是吃父母做的饭菜就是幸福！”
[主料]
银丝面：500g
[辅料]
豆瓣酱：50g
土猪肉：200g
黑木耳：50g
胡萝卜：1个
芹菜：适量
香葱：适量
姜：适量
料酒：适量
酱油：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[美味炸酱面的做法步骤]
1、土猪肉，前腿肉，清洗干净，肥肉和瘦肉分离。
2、肥肉和瘦肉分别切丝。
3、肉丝切完，备用。
4、黑木耳提前泡发，备用。
5、将泡发后的黑木耳切丝。
6、胡萝卜擦丝备用。
7、香芹清洗干净。
8、芹菜杆切丁。
9、备用食材准备完毕。
10、香葱、姜切好，备用。
11、热锅，倒入适量菜籽油。
12、放入肥肉丝和瘦肉丝，翻炒。
13、加入适量料酒，酱油，炒熟，出锅备用。
14、葱、姜炸锅。
15、放入黑木耳丝。
16、放入芹菜。
17、放入胡萝卜丝。
18、将配菜翻炒均匀，盛出备用。。
19、热锅，凉油，放入豆瓣酱，开始炒酱。
20、小火翻炒，将豆瓣酱里的水分炒干，翻炒过程中，香味四溢。
21、酱炒好后，倒入炒好的肉丝，翻炒。
22、倒入配菜，翻炒。
23、加入适量热水，炒均匀即可出锅。
24、将炸酱料盛出。
25、煮好银丝面，取适量面条放入盘中，根据口味加入炸酱料，拌均匀，酱香四溢，美味可口！夏日里，开胃！
[小窍门]
肉丝最好肥瘦相间，纯瘦肉，口感没有那么好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐