脆皮糖糕
“ 炸脆皮糖糕，香酥可口，非常好吃，有空您也试试哦！😊”
[主料]
面粉：30克
糖：70克（揉面用）
沸水：750克（100度）
油：40克
白糖：120克（糖馅）
黑芝麻：30克（糖馅）
干面粉：50克（后加入烫面团中）（糖馅）
[辅料]
食用油：750克（炸糖糕用，实际消耗100克左右）
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[脆皮糖糕的做法步骤]
1、准备好食材
2120、克糖、30克面粉、30克黑芝麻拌匀，糖馅就好了，待用
3、起锅烧水（750克），加40克油、70克糖，煮沸
4、分次慢慢加入面粉中
5、搅拌均匀至无干粉 ，室温晾凉
6、晾凉的烫面团里加50克干面粉，揉匀（不要过度揉，以免出筋），这一步加干面粉是脆皮的关键
7、分成40克一个的均匀的小剂子（这一步会很黏手，手上要不停的抹油哦）
8、面团中包入糖馅
9、团圆
10、起锅烧油
11、油起小泡泡时，下入面团，油锅的底部放一个竹篦子，以免下的面团会糊底
12、中小火，不断翻面，炸至两面金黄色捞出
13、好了
14、😁
15、个个空心哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃