香菇肉臊面
“ 相信很多小伙伴（包括我自己）都喜欢吃面条的时候加上各种口味的酱料，吃起来更加鲜香可口。但是现成的酱料吃多了又不太健康，如果不加的话又觉得不好吃，每次都很纠结！今天教大家做这个简单的香菇肉臊，味道鲜香浓郁，一点也不比外面卖的拌面酱差，搭配爽滑劲道的面条，既好吃又健康，一举两得！”
[主料]
香菇：3个
五花肉：200g
面条：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
香菜：适量
葱：适量
口味：酱香
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[香菇肉臊面的做法步骤]
1、准备材料
2、香菇洗净去蒂后切成小颗粒
3、五花肉放入到搅拌器中搅拌成肉沫、姜蒜剁成碎
4、热油起锅，把搅拌好的肉沫放入锅中翻炒至肉沫变色
5、爆炒至肉沫变色后，把一半的姜蒜和香菇粒放入锅中一同翻烦至闻到香味
6、加入适量的盐、豆瓣酱、生抽、糖、五香粉、蚝油，搅拌均匀继续翻炒至入味
7、面条冷水下锅，放入适量的盐，搅拌面条，水煮沸后即可把面条捞起
8、碟子中放入剩下的姜蒜沫，倒入香菇肉臊再加入面条水和面条，再把香菇肉臊铺在面条上,撒上适量的葱花和香菜即可食用
[小窍门]
1、.自制的香菇肉酱汁，含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素等，营养又健康。
2、.猪肉最好选择肥瘦相间的五花肉，这个部位的肉嫩而且多汁，口感好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜