清凉夏日自制巧克力脆皮冰淇淋
“ 咬一口干嘣脆的巧克力脆皮，冰凉香浓透心，为炎热的盛夏送上丝丝清凉。咸蛋黄的独特香味在口腔内迸发出无限美好，外脆里滑的美妙感受，让人吃了还想吃！”
[主料]
黑巧克力：50克
白巧克力：150克
淡奶油：150克
炼奶：50克
金奇香咸蛋黄：3个
[辅料]
抹茶粉：1克
南瓜粉：5克
口味：甜味
工艺：冷冻
耗时：一小时
难度：简单
[自制巧克力脆皮冰淇淋的做法步骤]
1、咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎，放一旁冷却备用。
2、将白巧克力隔热水融化，平均分成3份，1份加抹茶粉，1份加南瓜粉，分别搅拌均匀备用。
3、将黑巧克力隔热水融化。
4、将4种口味的巧克力依次倒进入模具，倒至3分满即可。
5、轻轻旋转模具 ，让模具均匀沾上巧克力，放入冷冻，冷冻凝固。
6、打发150g淡奶油，加入50g炼乳，打发至有纹路。
7、加入咸蛋黄碎搅拌均匀变成冰淇淋酱，装入裱花袋备用。
8、在凝固的巧克力中间填上咸蛋黄雪糕浆，8分满即可，再放回冷冻凝固。
9、凝固好的冰淇淋分别填上巧克力继续放回冷冻。
[小窍门]
咸蛋黄解冻透彻隔水，隔水蒸煮15分钟。
使用的厨具：打蛋器、汤锅
所属分类： 甜品 家常菜 下午茶