凉拌手撕茄子
[主料]
茄子：2个
[辅料]
葱：少许
蒜：3瓣
红椒：少许(或小米辣)
生抽：1勺
盐：1勺
白糖：1勺
陈醋：1勺
蚝油：1勺
芝麻油：1勺
辣椒油：1勺
色拉油：少许
白胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌手撕茄子的做法步骤]
1、茄子去皮，对半切开。
2、水开上气，放入茄子蒸熟，十分钟左右。
3、小葱，蒜切碎，红椒切粒(喜欢吃辣可以叫小米辣)。
4、调酱汁，一勺盐，一勺糖，一勺蚝油，一勺生抽，一勺陈醋，一勺辣椒油，一勺芝麻油，白胡椒粉，倒入葱蒜末，红椒粒，搅拌均匀。
5、起锅烧油，油不要太多。
6、油热倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
7、筷子可以轻松戳到底差不多就好了，茄子取出放凉。
8、茄子用手撕成条，码在盘中。
9、倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐