黄豆焖猪蹄
[主料]
猪蹄：适量
黄豆：适量
青辣椒：适量
红辣椒：适量
大蒜头：适量
桂皮：适量
八角：适量
香叶：适量
冰糖：适量
料酒：适量
生抽：适量
姜：适量
[辅料]
葱：适量
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
口味：原味
难度：未知
[黄豆焖猪蹄的做法步骤]
1、准备好食材，黄豆提前一晚上泡发好
2、猪蹄冷水下锅，加姜片和料酒焯水
3、过凉水清洗干净
4、起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色
5、糖变微黄色时
6、下猪蹄翻炒上色
7、加桂皮、八角、香叶翻炒出香味，盛出待用
8、另起锅烧油
9、油七成热时，下黄豆翻炒均匀
10、加盐，生抽，稍焖一会儿，去除豆腥味
11、加大蒜头翻炒均匀
12、黄豆放入电高压锅底部，倒入炒好的猪蹄，加料酒和适量的水，高压锅压25分钟
13、压好的黄豆和猪蹄再次转入炒锅内，大火煮开 ，挑出香料（桂皮、八角、香叶）不要，加盐、鸡精、耗油调味
14、收干汤汁后，加辣椒翻炒均匀
15、起锅装盘，加葱段装饰一下
16、美味既成
17、😁😁
18、好有食欲的哦😊
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐