黄瓜炒肉片
[主料]
黄瓜：1根
瘦肉：150克
[辅料]
蒜：3瓣
姜：4片
盐：2克
鸡精：2克
生粉：4克
生抽：1勺
胡椒粉：2克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[黄瓜炒肉片的做法步骤]
1、瘦肉切成薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟
2、姜、蒜分别切片
3、黄瓜去除头尾后一切为四，再将中间带籽的部分切掉
4、将黄瓜切成片
5、姜片、蒜片放入锅内小火炒香
6、加入肉片炒几下，炒散炒变色
7、加入黄瓜片大火翻炒几下
8、调入适量盐和鸡精炒入味
[小窍门]
1、、瘦肉切片后加配料腌制十分钟，入锅炒的时间不宜过长，以保证肉质的滑嫩
2、、黄瓜去掉中间带籽的部分，这样炒出来不会有过多的水份，口感更加清脆
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜