甜酒酿
[主料]
圆糯米：750g
甜酒曲：6g
[辅料]
凉白开：适量
口味：原味
难度：未知
[甜酒酿的做法步骤]
1、圆糯米洗干净，提前一夜浸泡（我泡了12小时）。
2、泡好的糯米一搓就碎了。
3、糯米重新再洗一次，滤干水分，蒸笼里铺一层纱布，把糯米均匀地铺在蒸笼里，用手扎一些孔，糯米透气更快熟。
4、蒸好的糯米粒粒饱满，晶莹剔透（光线不好，拍起来有点糊）
5、把糯米饭放入大盆里，摊开散热
65、克酒曲加入适量的水拌匀（留1克最后撒在表面），再放入糯米饭中翻拌均匀，把糯米饭松散，水分不够再加入适量的凉白开
7、用勺子一勺一勺的放入瓶中，中间戳一个洞，把留下的一克酒曲撒在糯米饭上，等待2-3天甜酒酿就完成了。
所属分类： 甜品 家常菜