酿苦瓜潮汕苦瓜粽
[主料]
苦瓜：适量
猪肉：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
香菇：适量
鱿鱼干：适量
虾米：适量
生粉：适量
蒜头：适量
姜：适量
芝麻油：适量
香菜：适量
口味：蒜香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[潮汕苦瓜粽的做法步骤]
18、：2的瘦白猪肉，加胡萝卜，香菇，剃补（炸鱼干），虾米，生粉，蚝油，盐，酱油，两小片姜，剁成肉团。
2、苦瓜切成3厘米宽的圈圈，把铁勺将里面的芯。
3、将剁好的肉团塞满苦瓜圈，一个个叠放在盘子，再放进高压锅，高压锅放水没过称架，大火煮开转10分钟再关火。
4、高压锅里煮好的苦瓜水倒出来用碗盛着，炒锅大火烧开，放油，蒜末爆香，再倒入苦瓜水，加一点点生粉勾芡，再加点芝麻油，起锅淋在苦瓜粽上面，再撒点香菜……美味来了。
[小窍门]
1、、猪肉要带点白肉才滑口
2、、没有剃补（炸鱼干）也没关系
3、、虾米也可以用鲜虾代替
4、、手工剁的话，一定要剁得很细很细，我两只菜刀一起的～去菜市场绞肉的会省很多时间，但感觉没有手工剁的好吃。
5、、香菇是用干的泡开哦。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 潮汕菜