虾丸紫菜蛋花汤
“ 自己动手简单易做的虾丸，干净卫生！”
[主料]
虾：20个
红萝卜：半根
地瓜粉：1勺
紫菜：一块
香菜：2颗
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
料酒：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[虾丸紫菜蛋花汤的做法步骤]
1、鲜虾适量
2、胡萝卜半根（马蹄也可以）
3、鲜虾剥壳取出虾肉
4、胡萝卜切末
5、把虾肉、胡萝卜、蛋清放在料理机打成泥（刀剁成末也可以）
6、虾泥取出放料酒、盐、鸡精、适量地瓜粉.
7、顺时针搅拌均匀上劲
8、热锅冷油，油热倒入虾头，炸出虾油
9、出虾油后倒入适量清水烧开，捞出虾头。
10、虾泥装入干净保鲜袋子，袋子角剪口，（裱花袋一样）挤出虾泥，用勺子刮起来，入开水锅中！
11、虾丸浮起水面成熟。
12、再加入紫菜，打入蛋花。
13、出锅撒香菜，盐、鸡精、香油调味。
14、美味，一锅不够吃😄
使用的厨具：汤锅、煮锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜