麻辣干锅牛蛙
“ 最喜欢吃的美食之一”
[主料]
牛蛙：适量
红椒：1个
青椒：3个
洋葱：1个
干贡菜：适量
金针菇：适量
[辅料]
海鲜菇：适量
香菜：适量
料酒：1勺
豆瓣酱：1勺
香叶：3片
八角：1个
小尖椒：3个
花椒：适量
陈醋：1勺
生抽：2勺
蚝油：2勺
蒜瓣：6瓣
干辣椒段：适量
冰糖：4块
白芝麻：少许
干辣椒：少许
花椒面：少许
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣干锅牛蛙的做法步骤]
1、食材明细图
2、海鲜菇煮一下
3、海鲜菇的汤汁留一下放着用
4、油热后，将牛蛙倒进去油炸，炸至金黄色
5、倒入配料炒香
6、炒香后关小火加入一勺豆瓣酱
7、配料炒香后，倒入提前油炸过的牛蛙
8、再加入一勺料酒
9、紧接着倒入提前调好的酱汁，翻炒均匀
10、加点花椒进去
11、再加入少许干辣椒，这个少加点，后面还要加花椒面的
12、因为喜欢吃辣的，所以再这步又加点花椒面
13、此处加入金针菇和贡菜，翻炒均匀
14、再倒入一点之前煮海鲜菇的汤汁，只要一点点就可以哦
15、倒入的汤汁收的差不多的时候，倒入青红椒、洋葱，稍微翻炒一下
16、熄火后，等它在锅中放一下，靠锅的余温再焖一下
17、装盘后，撒些白芝麻，这个嘛，主要是为了好看，哈哈哈哈哈…想要吃起来香的，芝麻先炒一下
18、好啦，完工啦，放上一些香菜，拍完照后把香菜焖在菜的中间，这样会有香菜的味道，吃起来更香哦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜