肉松小贝蛋糕
[主料]
鸡蛋：5个
低粉：90克
牛奶：90克
油：50克
糖：90克
柠檬汁：适量
淀粉：10克
[辅料]
肉松：适量
沙拉酱：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[肉松小贝蛋糕的做法步骤]
1、准备材料：蛋黄、蛋白分离
2、蛋黄先加入油打匀后再加入牛奶打匀
3、筛入低粉拌匀成蛋糕糊
4、蛋白加入适量柠檬汁打至粗泡后加入1/3白糖打发至硬性发泡（白糖分三次加入）
5、取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中翻拌均匀即可
6、烤盘内垫上油纸后倒入蛋糕糊震出气泡放入预热好的烤箱中180度烘烤15-18分钟左右即可
7、出炉撕去油纸晾凉后用模具刻出圆型蛋糕片
8、准备肉松和沙拉酱
9、取一片蛋糕抹上沙拉酱后盖上另一片蛋糕在表面也抹上沙拉酱后放入肉松中滚一下粘上肉松即可
10、成品装盘
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙