明太鱼炖白萝卜
[主料]
明太鱼：4个
白萝卜：1块
[辅料]
郫县豆瓣酱：适量
黄豆酱：适量
鸡蛋：1个
[调料]
生抽：适量
姜：1块
葱：适量
八角：1个
花椒粒：5个
蒜：3瓣
料酒：1勺
盐：适量
鸡精：适量
水：适量
油：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[明太鱼炖白萝卜的做法步骤]
1、葱姜酱备齐。
2、明太鱼收拾干净，加鸡蛋、淀粉、少许盐、花椒粉拌匀。
3、平底锅油热下入鱼块煎至。
4、两面煎金黄捞出。
5、留底油下入葱姜蒜、八角、花椒粒爆香。
6、放入郫县豆瓣酱与黄豆酱炸香。
7、加水，加料酒、生抽、盐、鸡精。
8、汤倒入炒匀中(平底锅有点小)，鱼放入，白萝卜切块也放入一起炖。
9、收汤。
10、成品。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐