经典蔓越莓饼干
“ 这是一款好吃又容易上手的饼干，只需要把原材料混合均匀即可。酸酸甜甜的蔓越莓，还有黄油的奶香味，融合起来，非常完美，怪不得如此经典。这次做成心型，也是蛮特别的。”
[主料]
低筋面粉：120g
糖粉：50g
黄油：65g
蔓越莓干：50g
[辅料]
全蛋液：15ml
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[经典蔓越莓饼干的做法步骤]
1、蔓越莓干切碎。
2、黄油软化到用手指能轻易按出一个洞的状态。
3、软化好的黄油加入糖粉，用手动打蛋器快速搅打均匀。
4、加入全蛋液，一样快速搅匀。
5、筛入低筋面粉，用刮刀拌匀，也可以用手拌匀。
6、.加入蔓越莓干，拌匀。
7、做好的面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏10分钟。
8、取出面团，用擀面杖擀成厚约0.6厘米的长方形面片。
9、借助学厨饼干模印出心型。
10、用小吸管在心型饼干上戳出一个洞，再一一摆放到学厨烤盘中。
11、送入预热好的烤箱，上下火165℃，20分钟。
12、烤好的饼干取出放在晾网上晾凉之后就可以吃了。
[小窍门]
1、.冬天软化黄油小技巧：黄油切片之后放入烤箱，开启发酵档，38℃，20分钟。
2、.蔓越莓干需要切碎，不然塑形的时候饼干模很难切断它。
3、.烘烤的时间和温度需要按照自己烤箱的脾性进行调节。
4、.饼干刚烤好比较软，晾凉之后就脆了。如果晾凉之后还是发软，说明烘烤不足。
5、.面团只要拌匀到看不见干粉就可以，不要揉过头。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙