潮汕蚝烙
[主料]
新鲜蚝肉：300g
鸭蛋：1个
蒜苗：3颗
[辅料]
番薯粉：3汤匙
盐：1茶匙
鱼露：1小碟
口味：原味
难度：未知
[潮汕蚝烙的做法步骤]
1、新鲜生蚝洗净利干水分（注意蚝肉耍选中小个的，个头大的不适宜做蚝烙）。
2、鸭蛋打散备用。
3、蒜苗切碎，放入鲜蚝、番薯粉及盐伴匀。
4、热锅下猪油（用猪油煎的蚝烙比较香），倒入伴好的鲜蚝煎至表面金黄再翻转。
5、煎至两面金黄，倒入鸭蛋。
6、再在边沿淋上少许猪油，煎至表面酥脆即可。
7、食时沾点鱼露，味道更佳。
所属分类： 家常菜 海鲜