盐水煮毛豆
“ 盐水毛豆简单好做，入味解馋又下酒，是夏日里少不了的一道下酒菜。有朋无朋的，煮上一锅 ，一家人围坐院子里，听着蛙叫蝉鸣，摇着蒲扇，喝着小酒，聊着小天，剥着盐水毛豆……那就是最好的纳凉消夏节目。盐水毛豆这样煮，入味又鲜绿好看，方法分享给大家。”
[主料]
毛豆：500克
[辅料]
食盐：2大勺
八角：1个
花椒：数粒
干红椒：2个
香油：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[盐水煮毛豆 的做法步骤]
1、首先把毛豆摘下，多次搓洗，冲干净，再用盐水浸泡10分钟，以便更好的去除表面残留物。
2、然后捞出沥干水分，用剪子剪入两头，这样留有小口，很容易入味。
3、倒入砂锅中，加入2勺盐、一个干红椒，数粒花椒，两片香叶、一个八角，
4、加入刚好没过毛豆的水，少量的香油。
5、水开以后打开锅盖，不能再盖着了，转中小火再煮5分钟左右，毛豆熟透就可以关火了。
[小窍门]
提前放盐，加入香油，可以很好的保持毛豆的青绿颜色，又香又入味。水开以后打开锅盖，不能再盖着了，注意火候就可，别煮太久。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜 家常菜 晚餐