嗦螺，螺丝，夜宵
“ 夜宵必点，从弟弟那里偷师来的。”
[主料]
螺丝：1500g
[辅料]
小米椒：150g
生姜：20g
大蒜子：50g
花椒：5g
佳佳乐麻辣酱：2勺
口味：麻辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[快炒螺丝的做法步骤]
1、放四五片姜，三勺料酒，一锅水煮开倒入洗净去尾的螺丝焯水，30秒捞出。
2、捞出后滤干水分。
3、倒油，放花椒，八角，大蒜子，生姜翻炒。
4、小米椒，搞进去，继续炒。
5、料熟倒螺丝，开始翻炒。
6、这个是精髓，给两勺子，继续翻炒。
7、这是去ktv唱歌捡回来的啤酒，倒进去。
8、再加两锅铲辣椒粉，增辣。
9、翻炒均匀，盖上锅盖，把酒憋干，剩一点点汤就起锅，起锅前给一勺糖加一勺鸡精再一勺耗油，再撒点葱，完美。
[小窍门]
非常辣。注意备上牛奶。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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