莲藕淮山筒骨汤
“ 荷莲一身宝，秋藕最养人！”
[主料]
筒骨：300g
[辅料]
莲藕：1节
淮山：1根
老姜：适量
香菇：4朵
红枣：5颗
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[莲藕淮山筒骨汤的做法步骤]
1、筒骨洗净斩成块，加入适量盐和生姜料酒腌制待用。
2、鲜淮山洗净去皮，切成块后放入汤锅中。
3、莲藕去皮切成块或者切厚片，放入汤锅中（煲汤个人喜欢切滚刀块，感觉更粉糯）。
4、锅中烧开水后，放入筒骨飞水。
5、把飞好水的筒骨冲凉水后也加入汤锅，加入适量香菇、红枣、生姜，再倒入适量清水以及一勺白醋，炖40分钟。
6、煲好等压力锅的气自然放完，开盖加入枸杞子、盐、鸡精、蚝油，煮五分钟左右。
7、盛入碗中，撒入葱花。
8、汤色清亮，味道清甜。
[小窍门]
1、、买莲藕时选老一点的会比较糯，炒的话选嫩的比较脆。
2、、秋天气候干燥，莲藕和淮山都是当季很好的选择。孩子老人也都适合的一道菜。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐