辣炒黄蚬子
“ 超级随性的一道菜。买了三个能占满一巴掌的大个丹东黄蚬子，顺丰快递次日达，盐焗了一半，辣炒了一半。真心好吃。”
[主料]
丹东黄蚬子：2斤
[辅料]
葱段：半根大葱量
粗姜丝：半块生姜量
蒜碎：一整头蒜量
干辣椒：因人而异量
[调料]
生抽：3勺
蚝油：2勺
黑胡椒粉：少许
米酒：3勺
口味：原味
难度：未知
[辣炒黄蚬子的做法步骤]
1、黄蚬子吐沙。泡在淡盐水里，吐上两个小时。不过这次买的没沙子，爽！
2、配料准备好。
3、调料除了米酒一次都准备好。
4、热锅凉油，炒配料。
5、黄蚬子扔进去……阿弥陀佛🙏早登极乐。
6、加米酒，沿着锅边刺啦啦淋下去。
7、放进调料，让黄蚬子全部开口。
8、留点汤汁，无沙的用汤汁话拌饭吃，或者拌面拌米线拌米粉蘸炸馒头片……主食杀手！
[小窍门]
产地不同，含沙情况不同，还是要吐干净一点比较好。
此做法同样适用于花蛤白蛤青蛤文蛤和蛏子。
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