杏仁糯米粉蒸肉
“ 粉蒸肉是一道特别简单又美味的佳肴。今天的这道粉蒸肉，是改良版的，专门为减脂，健身的小伙伴们准备的。”
[主料]
牛肉：90g
杏仁：10个
糯米：一小把
[辅料]
酱油：5ml
料酒：5ml
黑胡椒粉：适量
海盐：2g
孜然粉：2g
姜粉：1g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[杏仁糯米粉蒸肉的做法步骤]
1、主料集合出镜。牛肉如果选用上脑，或者牛尾根或者牛里脊更好。我这个是牛腱子肉，切成了块，有点多筋。
2、将杏仁和糯米用料理机打成粉
3、将图中后排1234分别按量放入杏仁糯米粉中。黑胡椒是我的最爱，我放的比较多。这个依个人口味。
4、取碗，将料酒和酱油按量倒入碗中。
5、将牛肉放入碗中搅拌。然后每块牛肉分别拿出来沾满杏仁糯米粉，放入另一个碗中。
6、沾好粉的牛肉盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一会腌渍入味。20分钟比较好。
7、蒸箱选择高温蒸的模式，温度120度，时间30分钟。如果没有蒸箱，可以用蒸锅，水开后放入牛肉，大火蒸30分钟即可。
8、时间到，取出装盘。
9、成品。
10、开吃。
[小窍门]
1、、正常的粉蒸肉基本都是用猪肉，我为了健身，改良成了牛肉，提供丰富的蛋白质。
2、、蒸肉粉其实有卖现成的，但是里面各种调料太多，所以我自己做了杏仁糯米粉，用杏仁是因为今天没有吃坚果，想顺便补充一下，如果家里没有可以不用放。直3、接多放一些糯米就可以。对于健身的人来说，用了糯米，当餐碳水可以相应减少一点。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜