杭椒肉丁
“ 杭椒不但辣度比较小，而且口感脆嫩，用来炒肉香辣开胃下饭。这道菜很适合用来夹馒头，或者配上小窝头，都很好吃。”
[主料]
猪瘦肉：150克
杭椒：80克
[辅料]
姜：3片
蒜：3个
甜面酱：1大匙
生抽：1/2大匙
白糖：1小匙
料酒：1小匙
干淀粉：1小匙
葱花：适量
油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[杭椒肉丁的做法步骤]
1、瘦肉切成碎丁，加入料酒和淀粉抓匀，腌10分钟。
2、杭椒去籽切丁
3、炒锅放油烧热，加入姜蒜片炒香。
4、加入肉丁翻炒到颜色变白。
5、 加入甜酱快速翻炒均匀。
6、加入生抽、白糖、一点点热水，继续翻炒几分钟，让肉丁熟透。
7、加入辣椒丁，翻炒到自己喜欢的成熟度。加一点盐调味。
8、出锅时加入葱花。
[小窍门]
炒这道菜油要多放点，加入甜酱后火不要太大，要快速翻炒，否则会粘锅底。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜