黑芝麻燕麦面包
“ 加入大量燕麦粥的面包香得不要不要的。还加了黑芝麻，吃起来口感更好，健康好吃的一款面包，不要错过哦。”
[主料]
高筋面粉：200g
燕麦粥：100g
牛奶：35g
糖：35g
盐：2g
酵母：2g
黄油：20g
黑芝麻：10g
[辅料]
燕麦片：10g
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[黑芝麻燕麦面包的做法步骤]
1、燕麦粥是这种熬到特别粘稠的状态的。
2、除黄油和黑芝麻、燕麦片外，其它原材料放进东菱面包机中，启动一个和面程序。一开始面团会比较难揉发干，因为这时候燕麦粥还没有完全和面粉融合，切忌这时候一看到太干就加入大量的牛奶。
3、一个程序后加入软化好的黄油，继续和面到能拉出较薄的膜即可。
4、加入黑芝麻和燕麦片，大致混匀即可。将面团团圆，盖上保鲜膜，放到东菱烤箱中，30℃发酵。
5、大概60分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
6、发酵好的面团按压排气，先分出6个35g的小面团，剩下的作为大面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
7、松弛好的小面团压扁后滚圆，再整形成椭圆形。小面团放在学厨糖果型模具的两边。
8、大面团压扁滚圆后放在中间。
9、把面团连同模具放入烤箱中进行发酵，35℃，一直发酵到两倍大，大约需要30分钟。
10、发酵好的面团送入预热好的烤箱，下层，上下火170℃，烘烤25分钟。
11、烤好的面包立即脱模。
[小窍门]
1、.面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。
2、.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
3、.可以把燕麦粥换成各种杂粮粥，牛奶的量根据粥的粘稠进行调节。
4、.面包室温大约可以保存3天，记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点，那就直接放冷冻室。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙