双椒兔丁
“ 一兔六吃之清香麻辣，滑嫩鲜润的双椒兔丁”
[主料]
兔骨架：1根
二荊条：15根
鲜青花椒：1枝
小葱：2根
[辅料]
菜籽油：4茶匙
料酒：4茶匙
淀粉：2茶匙
豆瓣酱：2茶匙
剁椒酱：1茶匙
盐：1/2茶匙
胡椒粉：1/2茶匙
鸡精：1/2茶匙
白芝麻：少许
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[双椒兔丁的做法步骤]
1、宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗；
2、按部位进行分解待用。
3、取兔骨架；
4、宰成大丁；
5、放盐、胡椒粉、料酒；
6、将兔丁抓上劲，再放入干淀粉抓均匀。
7、油热、小火，下兔丁；
8、划至兔丁变色后铲出。
9、倒出多余油，放豆瓣酱、剁椒酱炒出香味；
10、倒入切成圈的二荊条、鲜青花椒、小葱段；
11、中火、炒出青椒味，倒入兔丁，放鸡精；
12、浇料酒、炒干水分出锅，洒少许熟白芝麻即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜