红烧桂鱼
“ 一道简单的红烧贵鱼做法分享给大家，用其他鱼（除海鱼外）做法也是一样的。”
[主料桂鱼]
桂鱼：一条（两斤左右）
葱：适量
啤酒：一罐
老抽：上色的，自己把控
生抽：适量
蚝油：适量
盐：一匙半
味精：一匙
鸡粉：一匙
白糖：两匙
[辅料葱姜蒜]
蒜：六瓣
姜：适量
口味：原味
难度：未知
[红烧桂鱼的做法步骤]
1、桂鱼宰杀干净，脊背开三刀，方便入味。
2、锅烧热，放入桂鱼两面煎一下。
3、煎好后放入葱姜和炸好的蒜子稍炒倒入啤酒，再加两勺水。
4、开锅后加盐，味精，鸡粉，白糖，老抽，生抽，耗油。调中小火加盖炖二十分钟左右，打开锅盖，把汁不断往鱼身上淋两分钟，使炖不到的地方好入味。
5、大功告成。
[小窍门]
用啤酒炖出来鱼更鲜。盐味可以稍重一点，不用勾芡，沾汁吃自然味。
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