凉拌蕨根粉
“ 蕨根粉可以说，是我们家的家常菜。虽然，它是我们家的家常菜，但是，每每从菜色上来看，卖相不好。一直在摸索和改良。”
[主料]
蕨根粉：300克
蒜末：适量
小米椒圈：适量
香菜碎：适量
辣椒油：1勺
生抽：1勺
食盐：半勺
白糖：半勺
香醋：1勺
玉米油：2勺
[辅料]
平底锅：1个
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：数小时
难度：普通
[凉拌蕨根粉的做法步骤]
1、蕨根粉提前泡软（我是早晨上班前开始浸泡）。
2、准备酱料：香菜碎、小米椒圈，辣椒油，生抽，食盐，白糖，香醋。再将各种酱料倒入一个碗中。
3、起锅烧水，煮熟蕨根粉。
4、捞入镂空的塑料盆冲凉。
5、坐锅倒入玉米油烧开。
6、将烧开的玉米油倒入碗汁中。
7、倒入盛蕨根粉的汤碗内，并搅拌均匀。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 凉菜 家常菜