抹茶蔓越莓雪糕
“ 抹茶控的最爱，夏季必备消暑神器！完全无冰碴儿，浓郁的奶香配抹茶，特别好吃！”
[主料]
淡奶油：80克
牛奶：160克
鸡蛋黄：2个
细砂糖：60克
抹茶粉：3克
糖粉：8克
[辅料]
蔓越莓干：30克
口味：原味
难度：未知
[抹茶蔓越莓雪糕的做法步骤]
1、蛋黄加入细砂糖。
2、电动打蛋器打发至浓稠发白。
3、牛奶倒入奶锅中小火加热至边缘冒泡关火。
4、牛奶分三次倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌均匀。
5、搅拌好的状态。
6、再倒入奶锅中继续小火加热至边缘冒泡离火放冰箱冷藏凉透。
7、淡奶油加糖粉加抹茶粉。
8、打到7分发。
9、倒入蛋黄糊中。
10、翻拌均匀。
11、倒入雪糕模具一半雪糕糊，撒上蔓越莓干，再倒入另一半面糊。
12、插入雪糕棍。
13、放入冰箱冷冻一晚再脱模。
14、完全无冰渣儿。
[小窍门]
注意⚠️
1、、牛奶一定不要煮开，否则会把蛋黄烫成蛋花。
2、、蛋黄糊加热的时候也要小火，边缘冒泡即可。
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