苦瓜酿肉
“ 夏天是吃苦瓜的好季节，你家苦瓜怎么做的？还在凉拌炒鸡蛋吗？快来试试这样蒸着吃，孩子都爱，一点不苦，清解暑热还能补充营养，一口一个，连汤汁都喝掉。做法也不难，趁着暑假多做几次给孩子吃吧！因为学校食堂很少选它，就怕孩子们接受不了苦味，没人吃。这样做，一点也不苦，孩子也能接受，做法也简单，跟着步骤一学就会。”
[主料]
苦瓜：1根
香葱肉馅：300克
[辅料]
枸杞子：33粒
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[苦瓜酿肉的做法步骤]
1、首先准备一些香葱肉馅，三分肥七分瘦的夹心肉剁碎，加入自己喜欢的调料拌匀成馅。
2、苦瓜一颗，清洗干净，切成2厘米左右的小段，用勺把瓜瓤挖出。
3、一个个挖好的苦瓜圈摆入盘中。注意白色的瓤是苦味的来源，一定要挖干净，挖干净就不苦了。
4、然后每一个苦瓜圈内都填满肉馅，顶部再放一个肉馅丸，点上几颗枸杞子装饰一下，放入蒸隔上。
5、蒸锅盖上盖子，插上电源
6、定时蒸10-15分钟
7、十秒不到，很快出蒸汽，订时结束就可以开盖了。
8、出锅清爽美味，一点也不油腻，肉菜青菜都有了。一口一个，好吃解馋还不苦，孩子也喜欢
[小窍门]
调馅时，猪肉选三分肥七分瘦的夹心肉，先切片再切丝最后剁成肉末装入容器中，加入适量的葱花、盐、生抽、蚝油、花椒粉，搅拌均匀至上筋成香葱肉馅，这样调出的馅不咖淀粉鸡蛋也不会散，静置入味取300克左右，看苦瓜的大小适当增减。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜