鸭油烧饼
“ 南京人爱吃鸭子，但普遍鸭子都较肥，其中有很多油脂，将其炼成鸭油，做成鸭油烧饼味道确实不错。”
[主料]
中筋粉：250克
鸭油：25克
糖：10克
盐：2克
酵母：2克
水：130克
[油酥]
鸭油：50克
中筋粉：65克
[辅料]
芝麻：适量
蜂蜜：适量
香葱：适量
五香粉：适量
花椒粉：适量
盐：3克
口味：葱香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[鸭油烧饼的做法步骤]
1、将主料中的材料放入面包机中揉成面团。
2、炼鸭油。
3、揉好的面团静置半小时。
4、将辅料中的面粉、五香粉、盐放入鸭油中制成油酥。
5、将面团擀成长方形薄片。
6、抹上油酥撒上葱花。
7、卷起。
8、分割。
9、捏紧二边封口。
10、擀成型。
11、蜂蜜加入适量水。
12、在烧饼表面刷上蜂蜜水。
13、将芝麻放入盆中。
14、将刷好蜂蜜水的烧饼滚上芝麻。
15、放入预热好的烤箱中180度烘烤25分钟。
16、出炉。
17、成品。
18、成品。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 主食 家常菜 饼