杏仁小餐包
[主料]
面包粉：350克
牛奶：175克
黄油：20克
白糖：20克
杏仁片：适量
清水：少许
酵母粉：3克
[调料]
盐：2克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[杏仁小餐包的做法步骤]
1、除黄油外所有材料放入厨师机内。
2、启动搅拌程序然后搅拌8分钟。
3、然后加入黄油，在继续启动搅拌程序，搅拌8分钟,也可以手揉。
4、能轻松拉出膜即可。
5、然后整理成面团。
6、放入不锈钢碗里，盖上湿布，发酵至两倍大，如图所示。冬天需要将碗座入温水上面，也可以放入烤箱，烤箱最后一层放一盆开水，然后关上烤箱门，进行发酵，这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。
7、分别分成大小差不多的小面团。
8、盖上湿布，放置静置15-20分钟。
9、 不锈钢烤盘铺一层蛋糕纸，然后将面包揉成光滑面包胚，放入烤盘，然后入烤箱，发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水，这样可以节省发酵时间发酵更快一些。
10、取出，表面喷一层清水，放入杏仁片。
11、然后进行烘烤，烤箱上下火180度烘烤20分钟，面包烤制10分钟的时候，盖一层锡纸。每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐