Q糖蛋奶冻
[主料]
牛奶：200g
Q糖：100g
鸡蛋：1个
[辅料]
桂花蜜：10g
口味：甜味
工艺：冷冻
耗时：数小时
难度：普通
[Q糖蛋奶冻的做法步骤]
1、把Q糖和牛奶，称重准备好
2、锅中加水，大火烧煮
3、煮开后，关火把Q糖碗放入
4、盖上锅盖，焖10分钟
5、在Q糖焖化的时间，把鸡蛋黄，蛋白分离，只取蛋黄
6、把蛋黄，放入牛奶中
7、用蛋抽，搅拌均匀
8、把牛奶蛋黄液，倒入锅中，小火搅拌至微开
9、牛奶蛋黄液，煮好后，倒入碗中凉至30度，不烫手
10、这时Q糖已经化开，用勺子搅拌均匀
11、把牛奶蛋黄液放3勺到Q糖中，先搅拌
12、搅拌至细腻光滑
13、再把Q糖蛋黄牛奶液，倒入多的牛奶蛋黄液中，搅拌均匀
14、准备好模具
15、把Q糖牛奶蛋黄液，倒入模具中
16、每个都用保鲜膜包好，放冰箱冷藏至凝固（凝固时间大约2—3小时）
17、凝固后，取出，淋上桂花蜜，即可食用
使用的厨具：果冻模
所属分类： 小吃