香辣腊猪头
“ 麻辣焦香，软糯不腻。”
[主料]
腊猪头：200克
蒜苗：4根
[辅料]
菜籽油：2茶匙
白芝麻：1茶匙
料酒：1茶匙
鸡精：1/3茶匙
盐：1/4茶匙
花椒：1撮
干海椒：适量
老姜：1块
口味：香辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[香辣腊猪头的做法步骤]
1、腊猪头泡洗、煮二十分钟左在，取部分、去内骨；
2、把肉切成薄片。
3、蒜苗切成小段，老姜切小片，干海椒剪成小段。
4、油热、中火，倒入猪头肉、花椒、干海椒、姜片、蒜苗翻炒；
5、出吐油状，洒盐、鸡精、白芝麻；
6、料酒沿锅边浇入，翻均匀即可出锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜