牛骨汤锅
“ 牛骨的营养特别丰富。把牛骨敲碎，加上，适量的蔬菜和丸子。做成美味的汤锅，非常非常的美味哦。”
[主料]
牛棒骨：一根
海鲜菇：一把
平菇：半斤
大葱：一根
姜：半个
花椒：5颗
八角：二个
牛肉丸：10个
生菜：一朵
[辅料]
料酒：一匙
白胡椒粉：半匙
盐：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[牛骨汤锅的做法步骤]
1、买了一根新鲜的牛棒骨敲碎。清水浸泡洗净。
2、锅里放入清水，冷水下牛骨，放入料酒去腥开大火。煮出血水。煮的时间不要过久。水开后煮两分钟即可。牛骨捞出备用。
3、我们把超市里买来的牛丸清水浸泡解冻。在超市买的冻货，一定要用清水浸泡哦。
4、平菇和海鲜菇洗净。
5、准备好八角，花椒，姜片以及大葱段。
6、生菜洗净摘好。
7、砂锅里放入牛骨。什么都不要放大火煮开。
8、捞出浮沫转小火。泡沫一定要捞出，不然做出来的汤会有很大的腥味儿。
9、放入花椒，葱段，姜片。海鲜菇以及平菇放入适量的白胡椒粉，开小火炖两个小时。
10、我们在起锅前转大火，放入牛丸，盐以及鸡精
11、关火，放入生菜。
12、，适量的小葱花。
[小窍门]
有时间的话，用砂锅文火慢炖，炖出来的汤又白又浓，特别美味。里面的配菜可以自己加。做上一大锅，一家人就够吃了。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜