红烧黄瓜
“ 夏天到了，大部分瓜果都熟了。记得小时候最喜欢去菜园子摘黄瓜，蹭蹭上面的毛刺，就往嘴里送，嘎嘣脆超好吃的！现在出门在外，似乎已不是生吃黄瓜的味道，更喜欢红烧了！”
[主料]
黄瓜：1根
[辅料]
辣椒：2个
大蒜：3瓣
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[红烧黄瓜的做法步骤]
1、黄瓜削皮洗净，切3mm的薄片；
2、倒入盆中，用适量盐渍出水，大约10分钟左右后倒掉水备用；
3、大蒜、辣椒切碎备用；
4、起锅倒入适量油，油热倒入黄瓜；
5、煎至黄瓜变软后倒入大蒜、辣椒翻拌均匀；
6、炒出辣味后，倒入半碗清水，大火烧开；
7、收汁差不多后，倒入半勺味精、半勺生抽翻炒均匀即可出锅。
[小窍门]
1、、盐渍黄瓜盐无需太多，如果放入太多可以出水后过清水，如果太少则后续需加入少许盐调味；
2、、喜欢成品脆爽可以不盐渍出水，直接红烧；
3、、不喜欢吃辣也可以不放辣椒。
使用的厨具：平底锅
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