芋仔烧排骨
“ 这段时间我好像无所事事，虽然一天到晚觉得没个空闲，但是没看到任何的成果，所以就当我无所事事吧，连菜谱也放着没写了。
这次买的芋仔不是所有的都是粉的，但也不是脆的，是滑滑的，也好吃，不是粉就是滑，真不错。”
[主料]
芋仔：适量
排骨：适量
[辅料]
姜：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
[调料]
油：少许
生抽：适量
老抽：少许
冰糖：适量
叉烧酱：一大勺
腐乳：一块
口味：酱香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[芋仔烧排骨的做法步骤]
1、排骨焯过水。
2、锅里下点点油，小火把排骨稍煎。
3、加入冰糖生抽老抽叉烧酱腐乳一股脑的，翻匀。
4、加热水烧开。
5、备点八角桂皮香叶等。
6、八角桂皮香叶等一起放下去，小火慢炖。换锅最好了，但是我懒得洗锅，通常一锅到底。
7、炖的时候把芋仔去皮待用。记得戴手套要不然会手痒。
8、排骨炖得差不多时把芋仔也放下去炖。
9、炖到芋仔可以轻易用筷子穿过去即可，汁呢，随便你收与不收，我一般都是收的，因为里面太多酱啊油啊，我家小孩会直接吃，我觉得不太健康。
[小窍门]
芋仔去皮可开水煮一分钟后再刮，或者直接削皮。记得带手套操作。
各种酱生抽腐乳都有咸度无需再加盐。
使用的厨具：炒锅
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