没有烤箱？教你用平底锅就能轻松搞定的舒芙蕾
“ 舒芙蕾
是一种源自法国的烹饪方法
也叫梳乎厘和蛋奶酥
质轻而蓬松
香甜松软
软绵湿润
一口下去满满的幸福感”
[提拉米苏酱]
淡奶油：100g
糖：10g
奶油奶酪：20g
咖啡液：50g
可可粉：适量
[舒芙蕾]
蛋清：150g
砂糖：40g
玉米淀粉：18g
柠檬汁或白醋：少量
蛋黄：50g
牛奶：30g
沙拉酱：20g
低筋面粉：30g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[舒芙蕾的做法步骤]
1、奶油奶酪加入细砂糖搅打至顺滑状态。
2、把淡奶油打至7分发，加入提前准备好的咖啡液混合均匀备用。
3、把蛋黄、牛奶、沙拉酱、低筋面粉混合均匀。
4、蛋清中加入玉米淀粉、柠檬汁进行打发。
5、将细砂糖分三次加入，用打蛋器打发至硬挺的尖角状态。
6、把打发好的蛋白和蛋黄糊分三次翻拌混合均匀。
7、平底锅抹黄油小火加热挤入蛋糕糊盖上锅盖。
8、两面各煎5分钟。
9、出炉后放上淋面酱，表面撒可可粉即可食用。
10、口感贼棒！哈哈
[小窍门]
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 甜品