茄汁金针菇
“ 金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。这道茄汁金针菇，口感酸辣开胃，是一道非常适合夏天食用的开胃菜。”
[主料]
金针菇：300克
西红柿：适量
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
生抽：少许
糖：适量
郫县豆瓣酱：2汤匙
葱：适量
蒜：适量
口味：酸辣
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄汁金针菇的做法步骤]
1、金针菇洗净。
2、金针菇焯水。
3、西红柿去皮，切碎。
4、炒锅倒油，放入郫县豆瓣、葱、蒜，小火炒香。
5、放入西红柿炒出红汤。加适量水，煮开。
6、放入金针菇、生抽、盐、糖，再次煮沸即可关火。
7、盛入碗中，撒葱末即可食用。
[小窍门]
脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
使用的厨具：炒锅
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