香煎小平鱼
“ 猪肉涨价了，吃点存货”
[主料]
小平鱼：4条
[辅料]
姜片：三四片
料酒：适量
盐：少许
生抽：少许
花生油：适量
花椒粉：少许
辣椒粉：少许
孜然粉：少许
淀粉：少许
口味：孜然
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[香煎小平鱼的做法步骤]
1、小平鱼洗净，切花刀，用料酒，生抽，姜片腌制15分钟，控干水分，两面拍上淀粉
2、锅中放油，少许噢，不然剩下的油有鱼腥味，不能用了，待油温七成热时放入小平鱼，慢火煎至两面金黄
3、将煎好的鱼再次放入油中，大火煎一下，看上去脆脆的
4、将复炸后的小平鱼排好队，放在盘子里，拍照留念
5、撒上花椒面，辣椒面，孜然粉的混合粉，就可以吃了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜