凉拌菜
“ 这道家常凉拌菜，2元能拌一大盘，酸甜爽口，超级下酒下饭菜，好吃不长肉，我家几乎每天都要拌上一大盘，老人孩子都爱吃，而且物美价廉。”
[主料]
黄瓜：1根
胡萝卜：1根
干豆腐：1张
[辅料]
辣椒油：适量
花椒油：适量
白糖：适量
醋：适量
味极鲜酱油：适量
大蒜：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌菜的做法步骤]
1、准备食材，黄瓜最好去皮，不去皮要用面粉反复揉搓后清洗干净，尽量减少农药残留。胡萝卜去皮洗净，干豆腐是从外县买来的，特别薄，有豆香味，一次买很多，冻在冰箱里，随时享用。
2、干豆腐解冻后有水分，过水焯一下更好吃，捞出空净水分。
3、胡萝卜擦丝或者切丝，过水焯一下，捞出过冷水控净水分。
4、大蒜去皮洗净切碎，黄瓜切丝，控净水分的干豆腐切丝。
5、取大盆，加入所有准备好的食材，根据个人的口味加入适量的盐、白糖、醋、味极鲜酱油、辣椒油和花椒油。
6、拌匀就OK啦！
7、装盘。酸甜微辣，爽口开胃的凉拌菜上桌，可以开餐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐