下酒菜--盐煮花生
“ 这花生无论是作零嘴，配菜或下酒菜都适合，也很好吃。”
[主料]
花生：2量杯(270g)
盐：2茶匙
糖：1茶匙
八角：3粒
香叶：3片
桂皮：1小块
干辣椒：3个
清水：750ml
[拌料]
盐：1/4茶匙
味极鲜酱油：1茶匙
陈醋：1茶匙
胡萝卜：1量杯（加青豆粒共一量杯）
青豆粒：适量
口味：咸香
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[盐煮花生的做法步骤]
1、花生冲洗一下。
2、放入小锅里，放盐，糖，八角，香叶，桂皮，干辣椒和750ml水，大火煮开，转小水煮30-40分钟。(软硬程度根据自家口味调节。)
3、关火焖到水凉，倒出，挑去香料。
4、把花生放大碗里。
5、另起锅把水烧开胡萝卜青豆粒煮2-3分钟。(也可以放西芹，窝笋等)
6、沥干水份。
7、放入花生里。
8、放1/4茶匙盐，1茶匙酱油，1茶匙醋(可以是香醋，陈醋，水果醋。)。吃辣的可以放1茶匙辣油，我家不能吃辣，沒放。
9、拌匀即可。
10、零嘴，小菜，下酒菜都可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐