南瓜戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：5个
低筋面粉：90g
玉兰油：40g
南瓜泥：150g
[辅料]
砂糖：75g
白醋：适量
口味：清淡
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[南瓜戚风蛋糕的做法步骤]
1、南瓜去皮切块
2、将南瓜上锅蒸熟
3、蒸熟的南瓜用榨汁杯打成泥后晾凉
4、蛋白蛋黄分离至无油无水的碗中
5、南瓜泥加入玉米油，蛋黄搅拌均匀
6、筛入低筋面粉
7、一字型来回将面粉拌至无颗粒状态的蛋黄糊
8、蛋白加入砂糖和几滴白醋，打发至打蛋器提起呈小弯钩状态
9、蛋白分三次加入蛋黄糊中，从下往上的翻拌手法拌匀
10、翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震也气泡
11、烤箱上火135度下火165度烘烤45分钟至程序结束
12、出炉后的蛋糕震两下后倒扣晾凉再脱模
13、加了南瓜泥的蛋糕特别的松软
14、成品
15、加点草莓酱，非常的不错
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙