仔鸡烧毛豆
“ 夏季江南必烧菜，毛豆烧仔鸡，营养美味，简单家常！”
[主料]
仔鸡：1只
[辅料]
毛豆：400g
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[仔鸡烧毛豆的做法步骤]
1、新鲜小仔鸡洗净切块，毛豆剥壳备用，
2、准备葱姜蒜干辣椒等小料，
3、锅热放油下入鸡块
4、炒至鸡肉发白，彻底炒去水份，这样可以去腥气，
5、加入葱姜蒜等小料翻炒均匀
6、烹入大量的花雕酒，放生抽，老抽上色，加点糖，盐，加入水炖煮
7、鸡块炖煮15分钟吧加入毛豆继续煮
8、煮至食材都成熟，开盖，尝尝味，再调调味，大火收汁，出锅淋入少许麻油即可！
9、成品！鲜香味美！
10、成品！
[小窍门]
鸡不要大，当年的仔鸡最好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜